Texto Manuel BaiôaCIDEHUS – CENTRO INTERDISCIPLINAR DE HISTÓRIA, CULTURAS E SOCIEDADES DA UNIVERSIDADE DE ÉVORA A conquista romana do Sudoeste peninsular, desenvolvida ao longo dos séculos II e I a.C., introduziu profundas mudanças na escala da produção, na organização da propriedade rural e nas redes de circulação do vinho. Não criou, porém, uma cultura vinícola a partir do nada....